Ho tratto da un articolo del Journal of Chemical Education (J. Chem. Educ. 2019, 96, 2578−2583) questa interessante esperienza di laboratorio il cui scopo è la determinazione del contenuto di Vitamina C in campioni di alimenti, integratori vitaminici, medicinali ecc. mediante la tecnica spettrofotometrica. Lo studente con questa analisi utilizza campioni di prodotti a lui familiari e questo rappresenta una motivazione ulteriore.
In questo articolo è presentata una interessante esperienza di laboratorio sulla determinazione dell’acidità dell’aceto tramite l’elettrolisi dell’acqua. Viene costruita una semplice cella elettrolitica, facile da assemblare, nella quale i due scomparti catodo e anodo sono separati da un ponte salino. Il generatore di tensione è una comune pila da 9 V. Il disegno della cella e la modalità di costruzione sono illustrati nell’allegato n°1 di questo articolo.
La sintesi dell’urea di Wöhler fornisce agli studenti una esperienza sulle tecniche sia della cristallizzazione che della caratterizzazione e identificazione delle sostanze. Viene presentata un esercitazione di laboratorio per un corso di chimica organica o inorganica a livello di scuola media superiore. L’obiettivo del laboratorio è quello di ricreare un esperimento di importanza storica familiare agli studenti di chimica organica, inserendo anche moderne tecniche di caratterizzazione spettroscopica e purificazione mediante cristallizzazione.
Nel giornale della Società Chimica Americana il Journal Chemical Education ho trovato un articolo interessante che ha come oggetto la ricerca del rame nel terreno agricolo . Dall’articolo ho tratto questo mio lavoro che rispetto all’originale ho semplificato sia nella parte analitica che negli obbiettivi . Per chi volesse leggere l’articolo originale mi può scrivere tramite questo blog .
Negli ultimi decenni , molti ambientalisti si sono concentrati sul potenziale inquinamento del suolo dei metalli pesanti , sulle acque superficiali e sulle risorse idriche sotterranee , che possono creare rischi per la sicurezza alimentare . Queste preoccupazioni sono state discusse in molte università in tutto il mondo , dove nuove conoscenze su questi problemi insieme a possibili soluzioni sono prodotte e trasmesse agli studenti .
Nell’anno scolastico 2010-2011 tra le esercitazioni di laboratorio di chimica eseguite dagli studenti, una venne dedicata allo studio del fenomeno della combustione . Tra le relazioni consegnate dagli studenti ne ho scelta una in particolare . La presento di seguito in formato PDF . La sua lettura risulta oltre che istruttiva molto piacevole .
L’esperienza di laboratorio è stata condotta con la classe 3B a indirizzo Biologico nell’anno scolastico 2010 – 2011 nel laboratorio di chimica organica dell’ ITIS di Arezzo . L’attività di laboratorio è stata impostata attraverso un procedimento guidato , ma aperto alle osservazioni e ipotesi degli studenti . La relativa semplicità di esecuzione dell’esperienza crea le condizioni perchè l’attenzione degli studenti sia focalizzata su ciò che accade ; l’osservazione non è distratta dalla troppa complessità delle operazioni . Si ha modo di fermarsi durante la esecuzione dell’esperienza , di discutere collegialmente e avanzare ipotesi su quanto osservato . Ne è venuta fuori una discussione che ha messo in evidenza come indizi sperimentali , a prima vista trascurabili , siano stati invece , se opportunamente letti , densi di significato per la soluzione del problema che ci eravamo posti .
Nel Journal of Chemical Education è riportata una interessante esperienza di laboratorio per una scuola secondaria . Si tratta di mettere in evidenza , con la tecnica della cromatografia su strato sottile , l’acido salicilico contenuto nella corteccia del salice. Come sapete , dall’acido salicilico è derivata l’aspirina , che è il farmaco più usato nel mondo , di cui si è scoperto un numero incredibile di proprietà farmacologiche .
